Козунаците в Пловдив поскъпват преди Великден: От 2,50 до 30 евро

Производители отчитат около 5% ръст за година. В пекарните цените стигат до 10 евро за 500 г, а при премиум варианти и много повече. Причината е по-скъпите суровини и очакван натиск от горивата.

Пазарът на козунаци в Пловдив влиза в празничен режим, но с по-високи цени. Производители и търговци отчитат поскъпване от около 5% спрямо миналата година. В същото време изборът става все по-широк. Освен класическите козунаци, тази година на преден план излизат и готовите празнични кошници с козунак, яйца, курабии и други сладки.

Колко струва козунакът в пекарните

В специализираните пекарни цената зависи от рецептата и вложените продукти. Собственикът на верига пекарни Нестор Куцев коментира пред Нова тв, че тази година цените са между 6 и 10 евро за половин килограм.

Натурален козунак се предлага около 6 евро. Вариантите с шоколад стигат до 8 евро. Италианското панетоне достига 10 евро.

При най-скъпите предложения цените скачат рязко. Безглутенов козунак с черен шоколад и ядки може да достигне до 30 евро.

Традиционна рецепта, нови вкусове

Майсторите хлебари казват, че базовата формула не се променя. Качеството идва от продуктите и прецизността в изпълнението. Хлебарят Драгомир Петров обобщава рецептата кратко: яйца, прясно мляко, масло, захар и брашно. И „капчица любов“.

Паралелно с това се вижда промяна при празничните сладки. Част от традиционните курабии отстъпват място на ръчно направени маслени бисквити. Често са с тематична декорация за Великден.

Какви са цените в магазините и защо има ръст

В търговската мрежа по-обикновените козунаци остават най-достъпни. Те струват между 2.50 и 3 евро. По-специалните варианти с кремове, плодове или ядки достигат до 6 евро.

Потребителските планове са различни. Част от хората ще отделят между 5 и 20 евро за празничната трапеза. Други предпочитат домашен козунак заради контрола върху качеството.

Производителите посочват като основна причина по-високите цени на суровините. Най-често се споменават яйцата, маслото и шоколадът. Браншът очаква и допълнителен натиск от по-скъпите горива. Това може да се усети в производствените разходи през следващите седмици.

Още новини в категория Бизнес