Куртово Конаре губи капията: производството на пипер падна с 80%

Земеделското министерство отчита спад, а над 60% от вноса е от Турция.

Производството на пипер в България е намаляло с 80% за последните две десетилетия, показват данни на Министерството на земеделието. На този фон над 60% от вноса на чушки е от Турция. Според информацията, конкуренцията от чужбина кара все повече български производители да се отказват от традиционни сортове.

Една от най-разпознаваемите точки на тази традиция е пловдивското село Куртово Конаре, известно като „меката“ на куртовската капия. Именно от сладката червена чушка местните приготвят куртовската лютеница. Историята на пипера в селото е повече от вековна. Преди 132 години там е смлян първият килограм червен пипер в България. Днес обаче полетата с червени чушки в района постепенно изчезват.

Единственият производител в селото

Севда Василева е единственият останал производител на червени чушки в Куртово Конаре. Тя разказва, че допреди около 20 години отглеждането на капия е било традиционен поминък за почти всяко второ семейство в селото.

По думите ѝ, комбинацията от трудоемко производство, ниски изкупни цени и голям внос е принудила местните да се откажат. Въпреки това тя продължава да отглежда пипер със семейството си. Обработват три декара, но намирането на пазар за продукцията става все по-трудно.

Климатът усложнява реколтата и пазара

Василева посочва, че климатичните промени допълнително усложняват работата. Продължителните горещини и бурите създават рискове за реколтата.

Въпреки трудностите, тя заявява, че ще продължи да се бори, за да съхрани българския пипер и традицията. Според нея куртовската капия се отличава с вкус и аромат. Тя съветва потребителите да обръщат внимание на миризмата при покупка. По думите ѝ, силният аромат на истински пипер е знак, че чушката по-вероятно е българска.

В момента обаче около 80% от продукцията на пазара е вносна или хибридна, казва производителката.

Лютеницата остава символ, фестивалът събира селото

От полето чушките стигат и до домашната лютеница. В Куртово Конаре Куни Димова е позната като „Царицата на лютеницата“ и печели отличието на местния фестивал за трета поредна година. Тя посочва, че за нейната лютеница основната съставка е традиционната куртовска капия. Определя я като особено месеста и ароматна и смята, че именно от нея се получава истинската куртовска лютеница.

Тази година Димова е приготвила една тава лютеница и е консервирала около 50 бурканчета за двете домакинства в къщата. По думите ѝ, домашното производство излиза по-евтино от купуването на готов продукт, но изисква много време и труд. Процесът включва измиване на всяка чушка и домат, печене, изваряване и бавно бъркане до нужната консистенция.

Местното читалище също пази историята. Емилия Шушарова от Народно читалище „Любен Каравелов“ разказва, че дядо Александър Димитров е основал първата българска фабрика за червен пипер. Той пренесъл технологията от Унгария със съдействието на братята Евлоги и Христо Георгиеви.

Преди 18 години историята се превръща и във фестивал, който днес е емблема на Куртово Конаре. Събитието е този уикенд и включва над 20 културни прояви, сред които три конкурса. Най-голям интерес предизвиква изборът на „Царица на лютеницата“.

Севда Василева остава категорична, че ще продължи да отглежда прочутия пипер, докато има възможност. За хората в Куртово Конаре това е не просто земеделска култура, а част от историята и традицията на селото.

Още новини в категория България